Портал создан при финансовой поддержке

Федерального агентства по печати и массовым коммуникациям

Российской Федерации

Сделать стартовойНаписать письмоДобавить в закладкиГлавная
 
ИнфоФорум 2020
Участники:
01:55Астана
01:55Бишкек
01:25Дели
03:55Пекин
23:55Москва
00:55Исламабад
00:55Душанбе
00:55Ташкент
Наблюдатели:
00:25Тегеран
22:55Минск
03:55Улан-Батор
00:25Кабул
Партнеры по диалогу::
00:25Ереван
01:25Катманду
00:55Баку
22:55Анкара
02:55Пномпень
01:25Шри-Джаяварденепура-Котте

Рубль/Валюты ШОС

 
 
Страна Код Валюта Ном. Курс
 
 

Официальный курс ЦБ России

Новости

14.04.2021 16:20
Лукашенко считает, что договоренности по Карабаху станут основой прочного мира в регионе
14.04.2021 16:01
Казахстан может сократить авиарейсы с Турцией
14.04.2021 15:30
Отряд кораблей Черноморского флота вышел в море для проведения артиллерийских стрельб
14.04.2021 14:10
В Узбекистане начали подготовку к выборам президента
14.04.2021 13:29
Лукашенко заявил, что у Минска и Баку блестящие отношения в экономике и политике
14.04.2021 12:42
Пашинян заявил, что основой безопасности Армении является военный союз с Россией
14.04.2021 12:11
Таджикистан и Индия обсудили вопросы увеличения числа студентов по обмену
14.04.2021 11:51
Прошла презентация IV Китайского импортного ЭКСПО для компаний из РФ
14.04.2021 11:20
Китайско-российское торгово-экономическое сотрудничество развивается стабильно
14.04.2021 10:26
Лавров: диалог с Индией на всех уровнях продолжает интенсивно развиваться
 
ПнВтСрЧтПтСбВс
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  
             
Казахстанцы стали лучшими на конкурсе русской кухни в Москве
15.10.2014 10:24

Один из астанинских ресторанов русской кухни занял первое место на кулинарном конкурсе в Москве, передает корреспондент Tengrinews.kz.

Конкурс среди ресторанов премиум-класса на кубок "Русский пир" или Международный Кремлевский кулинарный кубок проводится в России уже 17 лет. Из 30 заведений была отобрана десятка лучших, среди которых были московские и другие российские рестораны, а также один турецкий.

"Решение принять участие в этом конкурсе было спонтанным. Честно говоря, я сомневался долго. Но потом все-таки мы приняли решение участвовать и идти до конца", - признался управляющий директор компании Денис Давыдов.

О своих сомнениях перед конкурсом поведал и директора ресторана, который непосредственно ездил в Москву в составе астанинской команды Владимир Дизендорф. "Что нам мешает зачастую? Мы себя чувствуем ущербными, комплекс провинциалов присутствует в нас. После этой поездки мы его окончательно похоронили. Мы ехали в Москву, чтобы побороться за звание лучшего ресторана русской кухни. Поэтому нам было сложно чисто психологически", - сказал он.

По словам Дизендорфа, конкурс проходил в рамках ежегодной выставки "Индустрия и гостеприимство" в павильоне Крокус-ЭКСПО. Раньше за кубок "Русский пир" боролись лишь шеф-повара ресторанов, и только с этого года он стал командным. Казахстанские кулинары поехали туда вчетвером: помимо директора ресторана участвовал, конечно, шеф-повар Виталий Косенчук, а также два помощника.

"После конкурса, когда было вручение, нам жюри сказали, что мы единственные выполнили условия конкурса. Все остальные участники просто приготовили блюда из меню своего ресторана. Мы забежали вперед, мы приготовили блюда, которые будут в меню, они получились очень интересные", - рассказал Косенчук - шеф-повар с 14-летним стажем.

По его словам, команда разработала специально для конкурса тематические сеты, в которые входили блюда, сочетающиеся между собой, а также напитки к ним. Так, на суд жюри была представлена щука, приготовленная с анисовой водкой, под копченой пшенной кашей. Подавалась рыба с вишневой настойкой и соленой дыней. Также кулинары приготовили традиционный русский борщ на тройном бульоне, все ингредиенты которого подавались отдельно. "Мы запекли овощи, они были наложены капельками по краям, в середине - квашеная капуста с утиным филе и капсулой сметаны. Это была молекулярная кухня. Я не хотел делать на нее акцент, просто хотел показать, что мы ее знаем. На второе подавалась говядина, жаренная с пикальным мясом", - отметил кулинар. Все сеты миниатюрными порциями (для того, чтобы члены жюри могли попробовать все блюда) подавались на специальных деревянных подставках ручной работы. Все было оригинально оформлено, вплоть до маленького тайника с надписью "Открыть после трапезы". На вопрос журналистов, что внутри, повар показал леденец - так называемый "петушок" на палочке.

"Представляете себе значимость этого кубка, насколько ревностно Москва отнеслась к тому, что кубок уехал в Астану. Это все равно, если бы к нам приехали москвичи и научили нас готовить бешбармак. У них опыт проведения 17 лет, там уже очень близкие отношения сложились. Кто-то в каких-то ресторанах работает, пытались протаскивать свои команды", - сказал Давыдов.

Помимо массивного кубка астанинская команда кулинаров получила поездку в Лондон, которую организаторы назвали "Русский дух Лондона". "Мы поедем в Лондон на три дня, и нас будут возить по русским ресторанам Лондона. В рамках конкурса нужно было снять любительский видеоролик о своем ресторане, он был признан лучшим", - пояснил он.

  • Добавить комментарий
  • Распечатать

Оставить комментарий

*
*
*
 

Ранее по теме

Лукашенко считает, что договоренности по Карабаху станут основой прочного мира в регионе
14.04.2021 16:20
Лукашенко заявил, что у Минска и Баку блестящие отношения в экономике и политике
14.04.2021 13:29
Пашинян заявил, что основой безопасности Армении является военный союз с Россией
14.04.2021 12:42
Таджикистан и Индия обсудили вопросы увеличения числа студентов по обмену
14.04.2021 12:11
Китайско-российское торгово-экономическое сотрудничество развивается стабильно
14.04.2021 11:20
Лавров: диалог с Индией на всех уровнях продолжает интенсивно развиваться
14.04.2021 10:26
Алиев не исключил возможности заключения мирного соглашения с Арменией
13.04.2021 13:47
Китай призвал Индию соблюдать договоренности в пограничных вопросах
12.04.2021 15:35
Эрдоган: Турция хочет, чтобы Россия и Украина разрешили свои споры мирным путем
12.04.2021 15:05
Шувалов предложил создать Центр медицинских компетенций стран-членов БРИКС
12.04.2021 13:02

Комментарии(0)

Сообщите об орфографической ошибке

Сообщить
Выделенный текст слишком длинный.